Xanaus e a Bimby

Doce de Leite ADORO doce de leite e andava com vontade de fazer em casa, a receita não está perfeita e tenho ajustes a fazer... mas fica tão bom!  Já fiz Banoffee e já recheei bolos e os miúdos lamberam os dedos!  Estas quantidades fazem uma dose para rechear um bolo com 2 camadas ou 1 Banoffee, se quiser mais quantidade, dobre a receita. 500ml de Leite (consoante o regime alimentar, pode ser de. vaca, amêndoa, coco, arroz ou de soja)60gr Açúcar Mascavado65gr Açúcar Coco ou Amarelo100ml de Natas (podem ser de Soja, consoante regimes alimentares)1/2 Colher de chá de Bicarbonato de SódioColoquei todos os ingredientes no copo e programei 30min (se fizer o dobro da receita coloca aqui 45min), Varoma, vel 5.
E depois é só saborear, rechear bolos, comer com iogurte, fazer gelados... ui, um mundo de opções! E se gostou desta receita que tal fazer 1 Like no nosso Facebook:  https://www.facebook.com/xanauseabimby
 OBRIGADA pelo carinho e apoio!

Fatias de Limão Esta receita vinha na revista de Abril e quando olhei pensei... hum, tem potencial Paleo Friendly! alterei os ingredientes e algumas quantidades, demasiado açúcar e mesmo assim ainda ficaram doces, para a próxima ainda corto mais um pouco! Ah! e fresquinhos ainda ficam melhor! Mesmo assim eliminei alguns passos da receita e para a próxima ainda faço mais simplificada... fiquem atentos!

Base:

180gr de Farinha (consoante o regime alimentar: aveia, integral, sarraceno, espelta, trigo, etc) ou um misto de 2 farinhas de sua eleição100gr de açúcar (consoante o regime alimentar: mascavado, coco, amarelo) para a próxima aqui reduzo para 50gr125gr Manteiga Recheio

100gr +30gr de açúcar (consoante o regime alimentar: mascavado, coco, amarelo) para a próxima aqui reduzo para 70gr +30gr2 Limões4 Ovos40gr de Farinha (consoante o regime alimentar: aveia, integral, sarraceno, espelta, trigo, etc) ou um misto de 2 farinhas de sua eleição Liguei o forno a 180º.
Passei manteiga no tabulei…

Pudim de Sobras
Depois da Páscoa, tinha sobras de ferraduras e de folar, até que o meu marido disse... Faz um Pudim! E assim foi, o pudim de pão é muito versátil e podemos usar sobras de pão, biscoitos, bolachas ou bolos de todos os regimes alimentares, Paleo ou não, só temos que adaptar os ingredientes ao que temos em casa.
E o sabor dos bolos com canela e erva-doce dão um sabor ao pudim DIVINAL! 200gr de Sobras (bolos, biscoitos, bolachas pão que tenham em casa do vosso regime alimentar) se quiser um pudim mais espesso coloque mais um pouco de sobras mais 50/100gr120gr de Açúcar (mascavado, de coco, amarelo, branco, usem o que for mais adequado a vocês)Casca de 1/2 limão4 Ovos400gr de Leite (de amendoa, de soja, de coco, de vaca, mais uma vez,  usem o que for mais adequado a vocês)20gr de Margarina ou Manteiga (consoante o regime alimentar)1 Pitada de salCaramelo liquido q.b. (pode não colocar ou pode fazer com 1 CS de mel, 2 CS de açúcar de coco ou mascavado e 2 CS de água e levar a…

Polvo à Lagareiro Dá tão pouco trabalho e fica tão bom que não sei como não tinha feito isto antes. Recomendo!

1 Polvo (o meu tinha cerca de 1,7kgs)Batatinhas para assar (daquelas tipo cal 35/45), contei 3 por pessoa80gr de ÁguaSal q.b150gr de Azeite (para a próximo coloco menos 25 ou 50gr)3 a 5 dentes de Alho (dependendo das quantidades do polvo e das batatas)Salsa q.b. No copo coloquei o polvo. Adicionei a água e o sal, fechei o copo e coloquei a varoma. Na varoma coloquei as batatas e fechei com a tampa e programei 60min, temp varoma, vel colher inversa. Terminado o tempo, liguei o forno a 200º.  Peguei num tabuleiro de ir ao forno e coloquei o polvo no meio. Em cada batata com a ajuda de um pano, dei um murro leve e coloquei-as em volta do polvo, mas por cima do polvo para tostarem um pouco.  Retirei a água do copo e coloquei o azeite, a salsa e o alho e triturei 3seg, vel 5.
Peguei no molho e deitei por cima do polvo e batatas regando bem todos os cantos e deitei sal por cima das …

Nutella
Não sei como nunca tinha feito antes, é de comer à colherada. Os meus filhos ADORARAM e para eles nutella é sagrada! Fiz a receita sem ser 100% Paleo, pois tinha receio de eles não gostarem, depois vou reduzindo aos poucos, em cada vez que fizer, os ingredientes "maus", mas deixo a opção para os Paleos.
90gr de Avelãs100gr de Cacau mínimo 70% (se for para ser Paleo, aqui colocam 200gr e já não colocam chocolate de leite)100gr de Chocolate de Leite80gr de Açúcar Mascavado ou de Coco (ou amarelo aos não Paleo)90gr de óleo de coco (para outros regimes alimentares podem colocar óleo normal)200gr de Leite (de vaca, de amêndoa, de coco, de soja... escolha consoante a sua alimentação) No copo coloquei as avelãs e o açúcar e triturei cerca de 40seg na vel 10. Coloquei os chocolates e programei 30seg, vel 8. Juntei o óleo e o leite e programei 5 min, 50º, vel 4.

Croissants Tenho visto tanta gente a fazer croissants que resolvi adaptar a receita ao Paleo. Ficaram tão maus, mas tão maus que metade desapareceu nas mãos dos meus filhos e marido ainda eu estava a fazer mais :-) Ficam escuros por causa do tipo de farinha, alguém que use farinha de trigo normal e que queira fazer, ficam mais claros.

160gr de Leite (dependendo da sua alimentação pode ser de amêndoa, soja, vaca ou outro)100gr de Manteiga25gr de Fermento de padeiro fresco (ou 1 saquete de Fermipan ou 1 colher de sopa de outro fermento)100gr de Açúcar mascavado (ou de coco)3 ovos grandes600gr Farinha (dependendo da sua alimentação pode ser de trigo sarraceno, espelta, integral, de aveia, de arroz) ou um misto, neste caso usei meio de sarraceno com aveia1 Pitada de sal1 Gema de ovo para pincelar Recheio: pode colocar apenas manteiga ou pode rechear com um sem fim de coisas doces ou salgadas... Eu derreti chocolate 70% com um pouco de natas para uns, coloquei chocolate e mirtilos, manteiga…