Xanaus e a Bimby

Cupcake de Cenoura com Cream Cheese
Andava para fazer Cream Cheese há muito tempo e depois de fazer... Que delícia, a resposta do meu marido e da minha cunhada foi: Isto devia-se colocar em tudo!
Para acompanhar achei que uns cupcakes ou queques de cenoura e gengibre fresco seriam o ideal e foram mesmo... excelente combinação, os queques não estavam muito doces, mas como já disse, o cream cheese dá para colocar em tudo!

Cupcakes
450g de Cenoura 3 ovos 1/3 Chávena de chá de buttermilk*1,5 Chávena de chá de óleo1,5 Chávena de açúcar1,5 Colher de sopa de aroma de baunilha3 Chávenas de farinha 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio2 Colheres de chá de fermento em pó1 Colher de chá de sal1 Colher de chá de canela1 Colher de chá de gengibre fresco ralado (coloquei a olho, pois ralei diretamente para o copo da Bimby)* Para fazer o Buttermilk e o ideal será começar por aqui, pois tem que repousar enquanto preparam os ingredientes. Fiz uma chávena, embora não se precise de todo, mas é mais simp…

Bolo de Cenoura com Azeite O meu marido viu esta receita na Revista Teleculinária Gold deste mês e pediu-me para fazer, adaptei à Bimby e resultado... Um bolo divinal, fofo e delicioso, daqueles para fazer mais vezes!

500g de Cenouras250g de Azeite500g de Açúcar (usei 300g)4 Ovos400g de Farinha2 Colheres de Chá de Fermento1 Colher de Chá bem cheia de Canela100g de Miolo de Noz Barrei a forma com margarina e polvilhei com farinha e reservei.

Liguei o forno a 180º.

No copo da Bimby coloquei as cenouras (lavadas, descascadas e cortadas em pedaços) e  as nozes e piquei 30seg, vel 10.
Em seguida juntei no copo o azeite, os ovos e misturei 1 min, vel 4.
Juntei o Açúcar e misturei 30seg, vel 4/5.

Juntei a farinha, o fermento, a canela e misturei 30seg vel 4/5.
Deitei a massa na forma e levei ao forno cerca de 1 hora (ir vendo se está cozido por dentro).

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 OBRIGADA pelo carinho e apoio!

Arroz de Cenoura
Gosto muito de fazer o arroz na Bimby, simples, de tomate, com grelos, de cenoura... Ficam todos fantásticos (Receita Livro base com algumas alterações).

3 Dentes de Alho1 Cenoura Grande25g/30g de Azeite350g de Arroz (usei agulha)800g de água 1 Caldo Knorr (usei galinha, pode usar o de arroz)  No copo coloquei os alhos, a cenoura e o azeite e piquei 5seg, vel 5.
Com a bimby fechada, tirei só o copo de medida, coloquei uma taça em cima da bimby e programei a bimby para pesar o arroz.
Tirei a taça de cima da bimby, coloquei o copo de medida e programei 5min, temp varoma, vel 1.
Terminado o tempo retirei o preparado e juntei à taça onde tinha o arroz e misturei bem.
No copo, sem lavar, coloquei a água, o caldo e o cesto onde coloquei o preparado anterior e programei 30min, 100º, vel 3.
Durante o tempo de cozedura (pelo menos em 2 vezes) retiro o copo medidor com cuidado e mexo o arroz com uma colher de sopa, para não ficar colado nem cru.

E se gostou desta receita que tal …