Xanaus e a Bimby

Guacamole
E para terminar um jantar mexicano nada melhor que um Guacamole, gosto muito de abacate quando é bem feito e como o abacate faz muito bem, Adoro! Até gosto de o comer esmagado com uma banana, nada mais delicioso!
Mas por acaso este abacate estava bonito por fora mas por dentro era algo amarelo, mas ficou bom na mesma.

1 Abacate maduro1 Tomate pequeno1 Pé pequeno de Salsa1 pitada de Salsa1/2 Sumo de lima (esta quantidade depende do tamanho do abacate, se for muito pequeno é menos de metade de uma lima) No copo coloquei a salsa e piquei uns segundos vel 10. Em seguida com a espátula baixei a salsa das paredes do copo e coloquei o tomate, piquei 15seg, vel 5.
Novamente com a ajuda da espátula, baixei tudo o que estava na parede do copo e abri o abacate.
Com uma colher de sobremesa retirei a polpa do abacate e deitei no copo.
Juntei o sal e sumo da lima e programei 20 seg, vel 4. E já está pronto a servir!
Se gostar dele simples ou não gostar de tomate ou salsa é só retirar 1 ou …

Bolo Crumble de Maçã e Avelãs
Tinha maçãs a estragarem-se e tinha avelãs, queria fazer algo e encontrei na Teleculinária Gold de Janeiro uma receita de Bolo Crumble de Pêra e Avelãs, alterei para maçãs, adaptei à Bimby e resultou. Portanto se não tiverem Pêras, podem sempre fazer com Maçãs. Ficou muito bom!

Bolo

175g de Manteiga180g de Açúcar Amarelo160g de Farinha2 Ovos1 Colher de chá de fermento 1 Colher de café de canela85g de miolo de avelãPapel vegetalCobertura 5 Pêras ou Maçãs (como eram pequenas coloquei 7/8, mas para a próxima coloco mais)Sumo de 1 Limão3 Colheres de sopa de açúcar amarelo1/2 colher de café de canela em póCrumble 50g de Manteiga2 Colheres de sopa de açúcar amarelo90g de Farinha1 Colher de sopa de água Liguei o forno a 180º e coloquei papel vegetal na forma.

A primeira coisa que fiz foi colocar a avelã no copo e triturar alguns segundos na vel 10. Reservei.
Comecei pela cobertura:

Descasquei as maçãs, cortei-as ao meio e cortei-as em fatias finas e deitei num tacho.
…

Bolo de Frutas e Mascarpone 
Existe uma pastelaria em Albufeira que faz um bolo de frutas que o meu marido gosta muito, mas não aprecia tanto a parte do chantilly.  Lembrei-me de experimentar fazer este bolo, mas com mascarpone... Resultado: Delicioso!

Bolo:
4 Ovos200g de Açúcar200g de Manteiga ou margarina200g de farinha1 colher de chá de fermento2 Colheres de chá de aroma de baunilhaCalda
 2 dl de Água2 Cascas de Limão50g de AçúcarCobertura e Recheio:
Morangos q.b.Kiwi q.b.1 Lata pequena de pêssego em calda1 Lata pequena de ananás em calda1 Embalagem de Mascarpone2 claras4 Colheres de sopa de açúcar em pó Bolo:

Primeiro bati as claras e como tinha mais 2 claras juntei à receita (mas é opcional), coloquei a Borboleta e programei 5min, vel 3.
Retirei as claras e reservei. No copo sem limpar, deitai o açúcar, as gemas e a manteiga no copo e programei 3Min, 37º, vel 3.
Adicionei a farinha e o fermento e misturei 10Seg, vel 3. 
Depois da massa pronta juntei as claras e mexi uns segundos na ve…