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Bacalhau à Gomes de Sá na Bimby

Bacalhau à Gomes de Sá
Adoramos este prato cá em casa e nunca tinha experimentado fazer na Bimby, mas confesso que é bem mais prático. Em de vez de tachos e frigideiras, só precisei da Bimby e de um tabuleiro e sinceramente, ficou muito bem cozido e completamente delicioso.

4 Ovos700 g de Batatas3 postas de Bacalhau150 g de Azeite1 cebola (pode usar mais uma se gostarem muito de cebola)4 dentes de Alho800 g de água sal q.b.  Coloquei 800 g de água com sal e descasquei as batatas, as maiores cortei ao meio, e coloquei-as no cesto dentro do copo.
 Na varoma coloquei as os ovos e as postas de bacalhau (que até estavam congeladas).
 Então programei 30 min, vel colher, Varoma. No fim do tempo, achei que precisa de mais um pouco e programei mais 5min.

Retirei tudo da Bimby, cortei as batatas em fatias, não muito grossas e cobri o fundo do tabuleiro, depois separei as lascas do bacalhau e coloquei por cima e voltei a colocar uma camada de batatas. Por fim descasquei os ovos e cortei em fatia…
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Sopa de Legumes e Peixe na Bimby

Sopa de Legumes e Peixe com Camarão

Apetecia-me fazer uma sopa de peixe, mas não apenas água com tomate e  bocados de peixe como se costuma ver, queria um creme de legumes e peixe. Andava a vaguear e encontrei uma receita que me agradou, fiz algumas alterações e ficou muito saborosa e cremosa, gostei muito!
2 Filetes de pescadaMiolo de camarão q.b. 1 batata (eu coloquei 3, porque eram mesmo pequenas)1 courgete (não muito grande e sem casca, apesar de por norma usar a casca)1 cebola1 alho françês3 cenouras1 pedaço pequeno de Abóboraazeite1 Knorr de camarãocoentros picados a gosto Cortei os legumes todos e coloquei-os no copo, cobri com água até quase à marca dos 2 litros e juntei o knorr.

 Na varoma coloquei os filetes e o miolo de camarão e programei 30 min, vel colher, temp varoma.


Quando terminou o tempo, retirei a varoma, coloquei um pouco de sal e um fio de azeite, tapei e triturei 1m e 30 seg na vel 7 (progressivamente até ao 7).

Entretanto desfiei o peixe e juntamente com o camar…
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Cheesecake na Bimby

Cheesecake com Frutos silvestres Cá em casa somos fãs de Cheesecake e como costumamos ir a Nova Iorque, lá não há maior perdição que o Cheesecake Factory (http://www.thecheesecakefactory.com), é completamente irresistível!
Tenho um receita que ainda não adaptei à Bimby de cheesecake à moda americana com sour cream, mas entretanto vou experimentando outras!

Encontrei esta por acaso e resolvi fazer porque não leva nem gelatina, nem natas, nem leite condensado e se há coisa que me irrita nos ditos cheesecake feitos por cá é que levam sempre um destes ingredientes, ficando um doce saboroso, mas não um verdadeiro cheesecake. Esta receita como não levava nada disso chamou a minha atenção e adaptei umas coisitas!

Para fazer a Base:

1 Pacote de bolacha Maria100gr de margarina ou manteiga (eu usei margarina)
Para fazer o Recheio:

200g de queijo mascarpone (usei da marca continente)200g queijo philadelphia ou similar (eu usei da marca continente)100g de açúcar2 ovos1 limão (raspa e sumo)Para a cobe…
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Sopa de Feijão na Bimby

Sopa de Feijão
Dia sim, Dia não fazemos sopa na Bimby cá em casa e estou sempre a inventar formas rápidas e práticas de o fazer, esta faço vezes sem conta!

1 lata de feijão vermelho da Compal2 batatas pequenas1 courgete1 cenoura1 pedaço não muito grande de abóbora1 tomate pequeno1 knorr a gosto (eu uso sempre o de galinha)sal q.b.azeite q.b. Coloco a lata de feijão com o molho na bimby, corto o resto dos legumes e coloco no copo também juntamente com o knorr, cubro de água até chegar perto da marca dos 2 litros e programo 16min, vel 2, 100º.
Quando terminar, trituro 1min aumentando progressivamente até à vel 7, paro, coloco uma pitada de sal e um fio de azeite pelo bocal e trituro mais 30 seg, vel 7.

Se quiser que seja só creme fica pronto, senão pode acrescentar-se umas ripas de couve lombarda e cenoura e cozer mais 16min, vel 1, 100º ou juntar também massa.

Fica deliciosa!

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 OBRIGA…
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Pasta Americana na Bimby

Bolo de Iogurte coberto com Pasta Americana
Este mês tenho que fazer um bolo para o Infantário da minha filhota e queria experimentar fazer a pasta americana na Bimby, mas não ficou muito maleável, portanto descobri um site onde é mais simples encomendar a pasta já feita, ainda não chegou, depois digo como ficou.

Entretanto peguei numa receita de Bolo de Iogurte com corantes que já tinha publicado, cortei ao meio e recheei com doce de leite (leite condensado cozido) e cobri com pasta americana para o dia dos namorados.

Receita da Pasta Americana

2 Colheres de sopa de gelatina em pó3 colheres de sopa de água1 colher de sopa de mel1 colher de sopa de margarina (usei liquida)500 g de Açucar impalpavel1 colher de sopa de essência de amêndoa (não usei)100g  de maisenaCorantes em gel ou líquidos O açúcar impalpável faz-se do seguinte modo: Pulverizando 500 gr de açucar ao qual se adiciona 100 gr de maisena. E reserva-se.

Colocar a água e a gelatina (em chuva) no copo 2 min, vel 1, 60º.

Com …
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Arroz de pato na Bimby

Arroz de Pato Já fiz esta receita várias vezes, é do livro base mas fiz algumas alterações, fica sempre delicioso e até rende bastante. Não vão querer fazer arroz de pato de outra forma, pelo menos o meu marido não me deixa fazer de forma....
1 Cebola (Como cá em casa não se usa cebola, aumento os dentes de alho)2 Dentes de alho (coloco mais 2)50 g de Azeite (reduzo o azeite, porque com 50g fica muito gorduroso, costumo colocar apenas 25/30g)200 gr de Vinho branco (eu tenho usado tinto, o arroz fica mais escuro, mas fica bem diferente e muito saboroso)2 Caldos de galinha1 pato pequeno (até 1300g)1/2 chouriço de carne100g de Bacon (não costumo usar o bacon)Água q.b.400 g de Arroz agulha20 gr de salsa cortada (não costumo usar a salsa) Coloco no copo os dentes de alho (e quem use, a cebola) e pico 5 seg, vel 5, junto o azeite e programo 5min, varoma, vel 1.

 Adiciono o vinho, os caldos, o pato partido em pedaços pequenos, o chouriço, (o bacon se usar) e programo 30 min, varoma, colher i…
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Delícia de Chocolate na Bimby

Delícia de Chocolate A receita é do Livro base, faço muitas vezes e fica sempre delicioso! 200 g de Açucar ( cá em casa 150/170g chegam)6 Ovos150g Manteiga250g de Chocolate em tablete50g de Farinha Pesa-se e reserva-se o açucar.

Coloca-se a borboleta, deitam-se as claras e programa-se 6 min, vel 3 e nos últimos 20 seg adiciona-se pelo bocal da tampa 3 c de sopa do açúcar reservado. Retira-se para uma taça e reserva-se.

Entretanto liga-se o forno a 200ºc.

Retira-se a borboleta e deita-se no copo o açúcar restante, as gemas, a manteiga e programa-se 5 min, 70º, vel 4.

Adiciona-se o chocolate em pedaços e mistura-se 20 seg, vel 5.

Junta-se no fim a farinha e mistura-se 10 seg, vel 5, se ainda houver farinha à vista, abre-se a tampa, baixa-se com a espátula e mistura-se mais uns segundos vel 5.

Volta-se a colocar a borboleta, deitam-se as claras e envolve-se na vel 2 1/2, se necessário um pouco na 3.

Deita-se numa forma e leva-se ao forno por 10 min.
10 min o bolo no interior fica tipo mous…
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Carne Estufada na Bimby

Carne Estufada


Apetecia-me fazer carne estufada, mas na panela de pressão dá tanto trabalho que nunca mais tinha feito. Na Bimby é muito simples e fica muito saborosa, acompanhei com batatas cozidas e couve flor que não cozi na varoma, mas podia ter feita tudo ao mesmo tempo... para a próxima experimento!

A receita foi tirada do livro base, mas fiz algumas alterações
500 gr de carne de vaca para estufar1cebolas 2 dentes de alho 3 cenouras 4 pés de salsa80 gr de polpa de tomate35 gr de azeite1 knorr ao gosto (eu por norma uso sempre o de galinha, mas podem usar de carne)  Coloquei as cebolas e os alhos no copo e triturei 10 seg, vel 6.
Juntei o azeite, a polpa de tomate e a salsa e refoguei 7 min, 100º, vel 2.
Juntei o knorr, as cenouras cortadas em pedaços e a carne e programei 30 min, 100º, vel colher inversa.
Quando acabou o tempo foi só provar para ver se necessitava de mais sal e voilá!

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Bolo de Banana e Doce de Leite na Bimby

Bolo de Banana e Doce de Leite

Apetecia-me fazer um bolinho, mas o de iogurte era demasiado simples para o que me apetecia, então peguei na receita do livro base de bolo de iogurte e alterei algumas coisas.

1 casca de limão 400 g de açúcar (apenas usei 200 gr, que acho que é mais do que suficiente para o bolo ficar docinho)5 ovos110 g de óleo vegetal1 iogurte (eu usei iogurte natural sem açucar)150 g de farinha1 colher de chá de fermentoCarpaccio de uma Banana Açucar qbDoce de Leite qb Pulverizei a casca do limão 15 seg, Vel 9.
Coloquei todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e programei 5 min, vel 4.
Juntei a farinha e o fermento e programei 6 seg, vel 3, mas como nunca acho suficiente, gosto de por mais uns segundinhos na vel 4.

Na forma coloquei com a mão o açucar, para controlar melhor a quantidade.


 De seguida cortei ao comprido fatias fininhas de banana e coloquei por cima do açucar. Dependendo do tamanho pode colocar 2 bananas.

 De seguida coloquei o doce d…
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Doce da casa na Bimby

Doce da Casa
 Gosto Bastante deste doce que apesar de muito visto, continua a ser continuamente servido com pudim (o que me deixa bem descontente). Desde que a minha amiga Bimby foi lá para casa ainda não tinha experimentado fazer este doce, então lembrei-me de fazer com a ajuda dela e correu muito bem! 1 lata de leite condensado (eu uso o magro)1 medida da lata de leite (eu uso o magro)4 ou 5 ovos1 pacote de natas (eu uso light)1 pacote e 1/2 de Bolacha ou torrada ou maria2 colheres de sopa de açucar
Café q.b. (faço café de cevada e uso desse, mas já houve alturas em que tirava dois cafés de máquina e misturava com água quente para ficar mais fraco  Num tacho levei ao lume, a lata de leite condensado, medi uma lata de leite e juntei e coloquei as 4 gemas, misturei tudo muito bem e fui mexendo para não pegar ao fundo do tacho e até formar um creme espesso. Despejei o creme no fundo da travessa. Peguei no café de cevada depois de coado e fui molhando bolacha a bolacha e colocando por cima…
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