Xanaus e a Bimby

Bolachas de Aveia
Estas bolachas são uma opção para aquela vontade de comer um snack mais guloso mas saudável. Adaptam-se bem a quase todas as dietas ou estilos de vida, como Paleo, por exemplo.

Cá em casa são um sucesso.
90gr de Aveia em flocos (podem usar amêndoa e fazer a farinha de amêndoa)10gr de Sementes de Linhaça1/2 Colher de chá de canela em pó1/4 de Colher de Chá de sal fino100gr de Manteiga de Amendoim com pedaços (ou a mesma quantidade de manteiga de amêndoa)50gr de Mel1/2 Colher de chá de essência de baunilha (se não gostar ou não poder comer não coloca)100gr de Tâmaras sem caroço, passas ou figos secos ou (coloco porque gosto de sentir os pedaços de tâmara grandinhos no meio das bolachas) No copo começo por colocar 45 gr de flocos de aveia e trituro na vel 10, 10 seg. Reservo.
Sem limpar, no copo coloco as tâmaras e trituro 5 seg, vel 6. Junto às Tâmaras, a aveia reservada e os restantes 45gr por triturar, a linhaça, a canela, o sal, a manteiga, o mel e a baunilha e mistu…

Broas Podres Estas broas são inspiradas na receita do bolo podre e existem algumas receitas que as identificam como broas da avó, o que importa é que são deliciosas... Fica tudo cheio de azeite, as mãos, o tabuleiro, mas vale a pena!
Esta versão Paleo levou alguns ajustes, mas ficaram boas na mesma

90g de Nozes125g de Azeite250g de Água125g de Mel250g de Açúcar de Coco ou outro que achem conveniente1 Colher de Sobremesa Cheia de Canela1 Colher de Sobremesa Cheia de Erva Doce em pó250g de Farinha de coco, ou de amêndoaAçúcar de coco q.b. para envolver  No copo coloquei as nozes e piquei 5 seg, vel 5.
Retirei do copo e reservei.
Sem lavar o copo, coloquei a água e programei 3min, 100º, vel 5.

Entretanto coloquei a erva doce que só tinha em grão num almofariz e esmaguei.
Em seguida adicionei as nozes, a canela, o azeite, o mel, a erva doce, o açúcar amarelo e programei 5min, 100º, vel 3.
Adicionar 125g de Farinha e misturei 5min, 100º, vel 3.
Depois juntei os restantes 125g de farinha e v…

Quenelles de Frango versão Paleo Estou a tentar entrar num estilo de alimentação Paleo (http://paleoxxi.com/a-comer/), esta receita é perfeita, quem não siga Paleo a receita original pode encontrá-la aqui:   http://xanauseabimby.blogspot.pt/2014/07/quenelles-de-frango-com-cogumelos-dieta.html
São muitos bons para snacks frios nos dias a seguir
400gr de peitos de frango ou bifes de frango 1 Gema de ovo (tinha congelada e usei)4 Dentes de alhoSalsa1 Colher de sopa de azeite75gr Colheres de sopa de queijo ralado 250gr de Cogumelos frescos (se preferir pode salteá-los antes)70gr de NatasSal q.b.Pimenta q.b. No copo coloquei o frango, sal, cobri com água e programei 10min, 100º, colher inversa. Retirei o frango e reservei. No copo coloquei os alhos e piquei 5seg, vel 5. Em seguida baixei os alhos com ajuda da espátula e juntei o azeite, programei 5min, 100º, vel 1. Juntei os cogumelos e programei mais 1 min, 100º, vel 1. Acrescentei a salsa, o frango e programei 20seg, vel 5. Juntei os rest…

Brownies de Chocolate e Beterraba  Uma delícia! Não se nota nada a beterraba, ficam deliciosos e os meus filhos  devoraram-nos... Recomendo!

Quem não seguir a alimentação Paleo (http://paleoxxi.com/) pode encontrar a versão com farinha integral aqui: http://xanauseabimby.blogspot.pt/2014/10/brownies-integrais-de-chocolate-e.html

Para quem quiser pode juntar nozes, amêndoas mas eu deixei mesmo assim...

300gr de Chocolate Culinária (com mais de 70% de cacau)100gr de Manteiga ou de Oléo de Coco300gr de Beterraba cozida descascada ou usar crua e triturar com o chocolate500gr de água1 Colher de chá de essência de baunilha3 Ovos190gr de Açúcar de côco ou outro permitido e do vosso agrado ou ainda tâmaras que também fica muito bom100gr de Farinha de amêndoa ou de côco20gr de cacau em pó 1 Colher de Chá de fermento em pó No copo coloquei a beterraba, a água e programei 30min, 100º, vel colher inversa. Depois tirei a água e a beterraba, lavei o copo com água fria e sequei bem, para arrefecer. L…