Bolachas de Coco na Bimby - Paleo

Bolachas de Coco

Esta receita não é minha, a original vi na Paleo XXI, resolvi adaptar e dobrar a receita.

Ficam muito boas e a receita rende umas 18 bolachas, são um bom snack Paleo ou para outra dieta alimentar.

• 2 Ovos
• 80gr de Manteiga 
• 40gr de Farinha de Amêndoa 
• 60gr de Farinha de Aveia
• 120gr de Coco Ralado
• 3 Colheres de Sopa de Mel ou 80gr de Açúcar Mascavado
• 3 Cascas de Limão (parte amarela)

Liguei o forno a 180º.

Para quem tem Farinha de Aveia e de Amêndoa feita, salte este passo. Quem não tem... No copo coloquei a Amêndoa, a Aveia e o Limão e triturei 10 seg, vel 10. Reservei.

No copo coloquei a Manteiga, os Ovos e o Mel e programei 2 min, 37º, vel 4.

Juntei as Farinhas e o Coco Ralado e programei 20 seg, vel 3,5. 

Passei as mãos por água e não sequei, para a massa não grudar, com uma colher de sopa retirei massa, coloquei na mão, fiz uma bola e achatei. Coloquei no tabuleiro e levei ao forno até ficarem douradinhas e ao toque não enterrar o dedo.

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 OBRIGADA pelo carinho e apoio!