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Bolas de Berlim na Bimby

Bolas de Berlim
Já andava com vontade de fazer Bolas de Berlim e nunca mais tinha coragem... até que tinha uma lata de doce de leite quase a acabar o prazo e decidi fazer algo com ela... mas o quê? já sei! Bolas de Berlim. E vocês nesta altura a dizer: Tem tudo a ver! mas tem... Bolas de Berlim com recheio de doce de leite: o Melhor!
Ficaram divinais mas para comer no próprio dia, no dia a seguir já ficam algo secas, mas saborosas na mesma!
A receita é do livro "A Bimby Massas e Doces"

Massa:

  • 1/2 Colher de chá de Açúcar
  • 100gr de Leite
  • 15gr de fermento de padeiro fresco
  • 55gr de farinha 
Massa nº 2:
  • 50gr de Açúcar
  • 20gr de Margarina para culinária (usei liquida)
  • 2 Gemas de ovo
  • 15gr de Rum (não coloquei mas acho que senti a falta do seu sabor, para a próxima coloco)
  • 100gr de Leite morno (usei natural)
  • 400gr de Farinha
  • 1 Pitada de sal
Preparação da Massa:

No copo coloquei o açúcar, o leite e o fermento e programei 1min, 37º, vel 2.
Adicionei a farinha e misturei 5seg, vel 3.
Não retirei do copo e aguardei cerca de 15 minutos até ficar com uma consistência esponjosa.


Preparação da Massa nº 2:

Após os 15 minutos juntei os restantes ingredientes e programei 2min, vel espiga.
Deixei a massa no copo até levedar para o dobro do volume.
Num tabuleiro coloquei papel vegetal.
Dividi a massa em porções com cerca de 65gr (pode-se usar a balança da bimby) e formei bolas.
Em seguida espalmei-as até ficarem com aproximadamente uma espessura de 1 cm e aguardei até dobrarem de volume.
Entretanto liguei o forno a 180ºC.

Levei o tabuleiro ao forno cerca de 6 minutos.
Entretanto preparei o local para fritar, um tabuleiro com papel absorvente para retirar as bolas da fritura e uma taça com açúcar.
Aqueci o óleo.
Em seguida e com cuidado retirei com uma espátula para não amachucar as bolas e comecei a fritar, virando dos dois lados para alourar por igual (atenção que se o óleo estiver muito quente as bolas queimam e não fritam).

Quando estiver OK dos 2 lados, retirar para o papel absorvente.
Em seguida e ainda mornas passar logo por açúcar abundante dos 2 lados.
Se quiser podem ficar só assim, ou então rechear com Doce de morango, doce de ovos, chocolate, creme de pasteleiro ou como eu fiz, com doce de leite.
E para rechear, basta cortar a bola ao meio e espalhar o recheio e calcar a bola com cuidado.
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Torta de Curgete
Esta torta foi o sucesso da Internet nos grupos de comida Paleo, videos, versões diversas da receita, mas já sabem que eu sou preguiçosa... ralar a curgete à mão dá muito trabalho, então resolvi adaptar à Bimby... resultado? Prática e fácil e fica muito boa!
4 Ovos (usei XL)2 Curgetes médias50gr Parmesão RaladoSal e Pimenta a gostoRecheio a gosto(Fiambre (não Paleos), Presunto, queijo, atum, chouriço... o que quiserem usar) No copo coloquei as curgetes e ralei 10seg, vel 5. Juntei os ovos e o queijo e misturei 1min, vel 3. Liguei o forno a 180º.
Forrei um tabuleiro rectangular com papel vegetal e coloquei a massa. Levei ao forno 20 min, 180º. Recheei a gosto, conforme pedidos cá em casa, enrolei no papel vegetal e sem o retirar levei ao forno 10min, 190º. E se gostou desta receita que tal fazer 1 Like no nosso Facebook:  https://www.facebook.com/xanauseabimby
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2 Ovos80gr de Manteiga 40gr de Farinha de Amêndoa 60gr de Farinha de Aveia120gr de Coco Ralado3 Colheres de Sopa de Mel ou 80gr de Açúcar Mascavado3 Cascas de Limão (parte amarela) Liguei o forno a 180º.
Para quem tem Farinha de Aveia e de Amêndoa feita, salte este passo. Quem não tem... No copo coloquei a Amêndoa, a Aveia e o Limão e triturei 10 seg, vel 10. Reservei. No copo coloquei a Manteiga, os Ovos e o Mel e programei 2 min, 37º, vel 4. Juntei as Farinhas e o Coco Ralado e programei 20 seg, vel 3,5.  Passei as mãos por água e não sequei, para a massa não grudar, com uma colher de sopa retirei massa, coloquei na mão, fiz uma bola e achatei. Coloquei no tabuleiro e levei ao forno até ficarem douradinhas e ao toque não enterrar o dedo. E se gostou desta receita que tal faz…

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500g de Abóbora Limpa250g de Açúcar300g de Farinha80g de Coco Ralado (não usei, usei 1 laranja)4 Ovos200g de Azeite2 Colheres de sopa de fermento1 pitada de sal Liguei o forno a 180º.

No copo da Bimby coloquei a abóbora congelada e triturei 20seg, vel 10.
Retirei e reservei.

Sem lavar o copo coloquei a laranja lavada e cortada e programei 30seg, vel 10.
No copo junto à laranja deitei o azeite, o sal, o açúcar, os ovos e programei 2min, vel 4.
Juntei a farinha e o fermento e misturei 1min, vel 4/5, em seguida deitei a abóbora e misturei 30seg, vel 4/5.
Deitei o bolo numa forma e levei ao forno cerca de 30 minutos.
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