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Muffin de Banana e Mirtilos na Bimby - Paleo

Muffin de Banana e Mirtilos 

São uma boa opção Paleo e para quem não sabe o que é, aqui vai: http://paleoxxi.com/
Gosto de inventar e mudar qualquer coisa e já agora, sempre que possível, adaptar à Bimby.
São bons, coloquem no frio e ficam tipo queijadas, tenho feito para comer a meio da manhã.

  • 2 Bananas grandes
  • 3 Ovos
  • Mirtilos q.b. (aqui pode colocar framboesas, morangos, kiwi, chocolate, manteiga de amendoim (para os Não Paleo), manteiga de amêndoa (Para os Paleo)... Um sem fim de opções)
No copo coloquei as bananas e os ovos e misturei tudo 2min, vel 3,5.
Nas formas de muffin, (podem ser individuais ou como estas, se não forem de silicone, devem passar óleo de coco) coloquei 5 mirtilos em cada uma.
Em seguida enchi as formas.
Levei ao forno a 200º por 15 minutos.
Desenformar depois de frias e comer!
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Comentários

Anónimo disse…
Atenção que manteiga de amendoim não é paleo!
1 de janeiro de 2018 às 18:23
Xanaus e a Bimby disse…
A manteiga de amendoim está dada como opção, apenas para os não paleo, como é óbvio. Não faz parte da receita :-)
8 de janeiro de 2018 às 08:46
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170gr Açúcar100gr Azeite2 Ovos500gr Farinha1 Colher chá de fermento1/2 Colher canela1/2 Colher AguardenteRaspa de 1/2 Limão1 Gema de ovo para pincelar No copo coloquei os ovos e o açúcar e a Borboleta e misturei 1min, vel 3. Juntei o azeite, a raspa de limão, a canela e a aguardente e programei 2min, vel 3.
Tirei a borboleta, juntei a farinha, o fermento e misturei 1 min, vel 3.
Liguei o forno a 180º, coloquei papel vegetal no fundo de um tabuleiro e fiz bolinhas que coloquei não muito juntas no tabuleiro.
Pincelei com a gema de ovo e levei ao forno até estarem dourados.
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Bolachas de Coco Esta receita não é minha, a original vi na Paleo XXI, resolvi adaptar e dobrar a receita.

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2 Ovos80gr de Manteiga 40gr de Farinha de Amêndoa 60gr de Farinha de Aveia120gr de Coco Ralado3 Colheres de Sopa de Mel ou 80gr de Açúcar Mascavado3 Cascas de Limão (parte amarela) Liguei o forno a 180º.
Para quem tem Farinha de Aveia e de Amêndoa feita, salte este passo. Quem não tem... No copo coloquei a Amêndoa, a Aveia e o Limão e triturei 10 seg, vel 10. Reservei. No copo coloquei a Manteiga, os Ovos e o Mel e programei 2 min, 37º, vel 4. Juntei as Farinhas e o Coco Ralado e programei 20 seg, vel 3,5.  Passei as mãos por água e não sequei, para a massa não grudar, com uma colher de sopa retirei massa, coloquei na mão, fiz uma bola e achatei. Coloquei no tabuleiro e levei ao forno até ficarem douradinhas e ao toque não enterrar o dedo. E se gostou desta receita que tal faz…
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Num tacho coloquei a água, a canela, a erva doce e uma casca grande de limão e levei ao lume até ferver. Liguei o forno a 180º.
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