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Pastéis de Bacalhau na Bimby

Pastéis de Bacalhau
Como estou a preparar uma festa de anos, lembrei-me de fazer pasteis de bacalhau na Bimby, para poder fazer mais pequenos do que os de venda e mais gostosos!

Tinha uma embalagem de paloco desfiado e lembrei-me de usar essa embalagem, coloquei o paloco de molho no dia anterior e deitei mãos à massa!

  • 4 dentes grandes de alho (pode usar uma cebola pequena, se preferir)
  • 1 raminho de salsa
  • 1 embalagem de paloco desfiado
  • 250 g de batata
  • 300 g de água
  • 2 ovos
 No copo deitei os dentes de alho descascados e a salsa e programei 8 seg, vel 5.
Juntei o bacalhau cru e muito bem escorrido e triturei 10 seg, vel 4/5, retirei a mistura do copo e reservei.
Sem lavar o copo, deitei a água, descasquei as batatas e cortei-as em 3 partes e coloquei no copo programando 15 min, varoma, velocidade colher, colher inversa.
Depois de cozidas, escorri a água deixando as batatas no copo e programei 8 seg, vel 4 (se achar que não estão bem trituradas, o que depende da qualidade da batata, triturar 4seg, vel 10), juntei os ovos e o bacalhau reservado anteriormente e misturei tudo na vel 4/5 até ficar tudo bem misturado.
Fiz os pasteis com a ajuda de duas colheres de sobremesa ou duas de sopa, consoante o tamanho desejado e depois coloquei no frigorífico durante 20 minutos antes de congelar ou fritar.
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Bolachas de Aveia
Estas bolachas são uma opção para aquela vontade de comer um snack mais guloso mas saudável. Adaptam-se bem a quase todas as dietas ou estilos de vida, como Paleo, por exemplo.

Cá em casa são um sucesso.
90gr de Aveia em flocos (podem usar amêndoa e fazer a farinha de amêndoa)10gr de Sementes de Linhaça1/2 Colher de chá de canela em pó1/4 de Colher de Chá de sal fino100gr de Manteiga de Amendoim com pedaços (ou a mesma quantidade de manteiga de amêndoa)50gr de Mel1/2 Colher de chá de essência de baunilha (se não gostar ou não poder comer não coloca)100gr de Tâmaras sem caroço, passas ou figos secos ou (coloco porque gosto de sentir os pedaços de tâmara grandinhos no meio das bolachas) No copo começo por colocar 45 gr de flocos de aveia e trituro na vel 10, 10 seg. Reservo.
Sem limpar, no copo coloco as tâmaras e trituro 5 seg, vel 6. Junto às Tâmaras, a aveia reservada e os restantes 45gr por triturar, a linhaça, a canela, o sal, a manteiga, o mel e a baunilha e mistu…

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Quenelles de Frango versão Paleo Estou a tentar entrar num estilo de alimentação Paleo (http://paleoxxi.com/a-comer/), esta receita é perfeita, quem não siga Paleo a receita original pode encontrá-la aqui:   http://xanauseabimby.blogspot.pt/2014/07/quenelles-de-frango-com-cogumelos-dieta.html
São muitos bons para snacks frios nos dias a seguir
400gr de peitos de frango ou bifes de frango 1 Gema de ovo (tinha congelada e usei)4 Dentes de alhoSalsa1 Colher de sopa de azeite75gr Colheres de sopa de queijo ralado 250gr de Cogumelos frescos (se preferir pode salteá-los antes)70gr de NatasSal q.b.Pimenta q.b. No copo coloquei o frango, sal, cobri com água e programei 10min, 100º, colher inversa. Retirei o frango e reservei. No copo coloquei os alhos e piquei 5seg, vel 5. Em seguida baixei os alhos com ajuda da espátula e juntei o azeite, programei 5min, 100º, vel 1. Juntei os cogumelos e programei mais 1 min, 100º, vel 1. Acrescentei a salsa, o frango e programei 20seg, vel 5. Juntei os rest…

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Esta torta foi o sucesso da Internet nos grupos de comida Paleo, videos, versões diversas da receita, mas já sabem que eu sou preguiçosa... ralar a curgete à mão dá muito trabalho, então resolvi adaptar à Bimby... resultado? Prática e fácil e fica muito boa!
4 Ovos (usei XL)2 Curgetes médias50gr Parmesão RaladoSal e Pimenta a gostoRecheio a gosto(Fiambre (não Paleos), Presunto, queijo, atum, chouriço... o que quiserem usar) No copo coloquei as curgetes e ralei 10seg, vel 5. Juntei os ovos e o queijo e misturei 1min, vel 3. Liguei o forno a 180º.
Forrei um tabuleiro rectangular com papel vegetal e coloquei a massa. Levei ao forno 20 min, 180º. Recheei a gosto, conforme pedidos cá em casa, enrolei no papel vegetal e sem o retirar levei ao forno 10min, 190º. E se gostou desta receita que tal fazer 1 Like no nosso Facebook:  https://www.facebook.com/xanauseabimby
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