terça-feira, 15 de julho de 2014

Quenelles de Frango com cogumelos na Bimby

Quenelles de Frango com cogumelos
A receita é do livro "A Dieta dos 31 Dias" da Dra. Ágata Roquette mas que adaptei à Bimby. Pode adaptar a outros regimes alimentares como Paleo. Gostámos muito e os que sobraram levamos para o trabalho no dia a seguir, para comer fresquinhos como meio da manhã... muito bom!

  • 400gr de peitos de frango ou bifes de frango 
  • 1 Gema de ovo (tinha congelada e usei)
  • 4 Dentes de alho
  • Salsa
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • 75gr Colheres de sopa de queijo ralado a gosto ou o que poder usar consoante regime alimentar
  • 1 Lata de cogumelos (grande ou pequena) ou cogumelos frescos
  • 70gr de Creme de soja ou natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
No copo coloquei o frango, sal, cobri com água e programei 10min, 100º, colher inversa. Retirei o frango e reservei.
No copo coloquei os alhos e piquei 5seg, vel 5. Em seguida baixei os alhos com ajuda da espátula e juntei o azeite, programei 5min, 100º, vel 1.
Juntei os cogumelos e programei mais 1 min, 100º, vel 1.
Acrescentei a salsa, o frango e programei 20seg, vel 5.
Juntei os restantes ingredientes e misturei 12 seg, vel 6.
Num tabuleiro de ir ao forno coloquei papel vegetal e pincelei com azeite.
Com o apoio de duas colheres de sopa fui fazendo os quenelles com se fazem os pasteis de bacalhau, passando de uma colher para a outra e colocando no tabuleiro.
Levei ao forno a 180º por cerca de 30minutos. Servi com arroz konjac de tomate e esparguete de courgette, pode servir com legumes salteados por exemplo ou salada.

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 OBRIGADA pelo carinho e apoio!

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