Bolo Húmido de Côco na Bimby

Bolo Húmido de Côco

Adoro bolos de côco e estava mesmo a apetecer-me fazer um... Já não fazia este bolo de côco há mesmo muito tempo e agora resolvi fazer na Bimby.

Bolo

• 4 Ovos
• 250g de Açúcar (coloquei apenas 180g)
• 125g de Manteiga
• 50g de Côco ralado
• 6 Colher de sopa de leite
• 250g de Farinha de trigo
• 1 Colher de chá de fermento em pó

Calda

•  1 Chávenas de açúcar (não muito cheia)
•  2 Chávenas de leite
•  3 Colheres de sopa (bem cheias) de côco ralado

Bolo

No copo da Bimby, coloquei a borboleta e deitei os ovos inteiros com o açúcar e programei 4 min, 37º, vel 3 1/2.

Liguei o forno a 180º.

Retirei a borboleta e adicionei a manteiga, o leite e o côco e programei 1 min, vel 3 1/2.

Juntei a farinha e o fermento e programei 15 seg, vel 3/4.

Untei uma forma e coloquei a massa e levei ao forno por 30/40 min.

Calda

Num tacho coloquei todos os ingredientes e levei ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.

Depois do bolo cozido, deixei arrefecer ligeiramente ainda dentro da forma.

Piquei a superfície com um palito de espetada e verti a calda aos poucos sobre o bolo e esperei até que ensopasse e voltei a deitar mais calda, sempre assim até acabar.

Temos que esperar que absorva bem a calda antes de desenformar.

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 OBRIGADA pelo carinho e apoio!