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Mousse de Philadelphia em camadas na Bimby

Mousse de Philadelphia em Camadas
Tinha uma embalagem de mascarpone e resolvi experimentar fazer uma coisa diferente. Cá em casa adoramos banana e a sobremesa que mais gostamos é misturar banana com gelado ou iogurte, bolacha triturada (tenho sempre triturada numa caixa) e doce de leite, fica divinal.
Então lembrei-me, vou fazer algo diferente com a mousse, vou fazer uma mousse em camadas e ficou delicioso, não muito doce, mesmo muito bom com a banana no meio... Hum!
  • 200gr de Philadelphia
  • 1 lata de Leite Consensado light
  • 80gr de açúcar
  • 35gr de Leite + 1 lata de leite condensado de Leite
  • 4/5 ovos
  • 3 Folhas de gelatina ou 1 embalagem de Agar-Agar ou de gelatina neutra
  • 20gr de Maizena
  • 3 Bananas
  • 150/200gr de Bolacha Maria ou Tostada
Usei 4 ovos porque eram tamanho L, mas não usei estas claras, como tinha 4 claras congeladas e é melhor usar as claras congeladas pois ajuda a fazer mais rápido a mousse, deitei as frescas numa caixa e usei as congeladas.
Assim tenho sempre claras no congelador, mais recentes e vou afiando as lâminas.

Retiro as claras da caixa com passando a caixa por água morna, em seguida coloco numa tábua e dou uns golpes fundos com uma faca (pode não fazer e deitar logo no copo, mas eu prefiro assim, ajuda a quebrar mais depressa).
Em seguida coloco no copo e trituro com a ajuda do Turbo até triturar completamente e deixar de ter a bola de claras.
Em seguida coloco a borboleta e programo 5min, vel 3.
Terminado o tempo, retirei as claras e a borboleta e reservei.
No copo, sem lavar, coloquei o Agar-Agar (ou as folhas de gelatina previamente colocadas de molho em água fria), as 35gr de leite e o açúcar e programei 2,3min, vel 1, 70º.
Adicionar o queijo, a borboleta e programei 3min, vel 3.
Deitei o preparado nas claras que tinha reservadas e levei ao congelador.
No copo coloquei o leite condensado.
O leite deito sempre na lata e com uma colher mexo para desfazer os restos de leite condensado que estão nas paredes junto com o leite.
Coloco no copo e junto as gemas e a maizena e programei 100º, vel 2, 5min. reservei.
Lavei e limpei o copo e triturei a Bolacha 3seg, vel 10. reservei
Cortei a banana em rodelas.
Comecei a construir as camadas, primeiro creme.
Depois bolacha.
Depois banana
Depois queijo.
Depois novamente Bolacha, creme, bolacha, banana até à última camada que deve ser queijo e bolacha por cima.
O ideal é ficar no frio até ao dia seguinte para servir, caso contrário vão tirar uma colher e as camadas misturam-se.


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Cá em casa são um sucesso.
90gr de Aveia em flocos (podem usar amêndoa e fazer a farinha de amêndoa)10gr de Sementes de Linhaça1/2 Colher de chá de canela em pó1/4 de Colher de Chá de sal fino100gr de Manteiga de Amendoim com pedaços (ou a mesma quantidade de manteiga de amêndoa)50gr de Mel1/2 Colher de chá de essência de baunilha (se não gostar ou não poder comer não coloca)100gr de Tâmaras sem caroço, passas ou figos secos ou (coloco porque gosto de sentir os pedaços de tâmara grandinhos no meio das bolachas) No copo começo por colocar 45 gr de flocos de aveia e trituro na vel 10, 10 seg. Reservo.
Sem limpar, no copo coloco as tâmaras e trituro 5 seg, vel 6. Junto às Tâmaras, a aveia reservada e os restantes 45gr por triturar, a linhaça, a canela, o sal, a manteiga, o mel e a baunilha e mistu…

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4 Ovos (usei XL)2 Curgetes médias50gr Parmesão RaladoSal e Pimenta a gostoRecheio a gosto(Fiambre (não Paleos), Presunto, queijo, atum, chouriço... o que quiserem usar) No copo coloquei as curgetes e ralei 10seg, vel 5. Juntei os ovos e o queijo e misturei 1min, vel 3. Liguei o forno a 180º.
Forrei um tabuleiro rectangular com papel vegetal e coloquei a massa. Levei ao forno 20 min, 180º. Recheei a gosto, conforme pedidos cá em casa, enrolei no papel vegetal e sem o retirar levei ao forno 10min, 190º. E se gostou desta receita que tal fazer 1 Like no nosso Facebook:  https://www.facebook.com/xanauseabimby
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Para repetir, sem dúvida, já sabem que sou muito, mas muito gulosa!

Base:
65gr de Óleo de Coco3 Colheres de Sopa de Mel1 Pitada de Sal150gr de Farinha de CocoCaramelo:
290gr de Tamaras1 Colher de Sopa de Óleo de Coco1 Colher de Sopa de Leite de Amêndoa (ou outro que queiram usar)Chocolate: 85/90gr de Chocolate (cacau superior a 70, 80%)1/4 de Colher de chá de Óleo de Coco Começamos pela base, precisam de um tabuleiro quadrado ou rectangular e forra-se com papel vegetal.
No copo coloquei os ingredientes da base e programei 30 seg, vel 4. Depois de pronto coloquei no tabuleiro e calquei com as mãos até estar uniformemente espalhado e a cobrir todo o tabuleiro e leva-se ao forno a 180º por cerca de 10 minutos, não deixem ficar muito torrado, senão os vossos Twix ficam rijos e difíceis de morder. Para o Caramelo, no copo todos os ingredientes e programei 1 min, vel 6. R…