Xanaus e a Bimby

Sopa de Peixe Fui a um curso da Bimby e fizeram esta receita. Tenho a dizer que entrou para o top! A seguir ao arroz de pato na Bimby esta passou a ser a minha receita favorita, é mesmo muito boa! Como sempre alterei umas coisitas... ;-)
250gr Miolo mexilhão250gr Miolo Ameijoa (ou outro a gosto: berbigão ou delicias do mar ou sapateira ou lagosta)300gr Filetes de peixe (qualquer peixe, usei lombos de pescada)1000gr de Água250gr de Camarão com casca (comprei um congelado selecção continente 60/80 e ficou óptimo)100gr Pimento verde100gr Pimento vermelho5 Dentes Alho (quem gostar coloca 150gr de cebola e 1 dente de alho)200gr de Polpa de tomate70gr de Azeite2 Caldos de peixe (como me esqueci de comprar usei o que uso sempre, de galinha e ficou óptimo na mesma)1 Folha de Louro1 Pitada de pimenta (ou malagueta, como preferir)60gr de Arroz (usei carolino)2 Ovos (que pode cozer junto com o peixe ou à parte)Coentros ou salsa a gosto  Na varoma coloquei o peixe, os ovos e o marisco escolhido pa…

Arroz de Grelos Tinha grelos fresquinhos e queria fazer algo, o arroz de grelos por norma fazia com tomate no tacho, mas resolvi experimentar, resultado: ficou delicioso, a familia toda adorou!
4 Dentes de alho50gr de Azeite300gr de Grelos (usei frescos, mas podem usar congelados)1200gr de Água300gr de Arroz1 Knorr No copo coloquei o alho e piquei 6seg, vel 5.
Juntei o azeite e programei 7min, 100º, vel 1.
Adicionei os grelos (não se assustem, enchem o copo, mas eles vão ficar cozinhados e o volume vai diminuir) e deixei refogar 5min, 100º, vel Colher Inversa. Juntei a água e programei 10min, Temp Varoma, vel Colher Inversa. Adicionei o arroz e o knorr e programei 20min, vel colher inversa. E pronto, ficou delicioso!
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Arroz Doce Gosto muito de arroz e adoro fazer na Bimby: NÃO DÁ TRABALHO NENHUM!
Receita do Livro Base.

1000gr de Leite160gr de Arroz Carolino1 Casca de Limão (apenas a parte amarela)1 Pau de Canela1 Pitada de Sal160gr de Açúcar4 Gemas de Ovo
No copo coloquei todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas.
Programei 15min, 90º, vel colher, colher inversa, abri a tampa, envolvi com a espátula e voltei a marcar 25min, 90º, vel colher, colher inversa. nesta fase aconselho a provar a cozedura do arroz, pois acho que depende um pouco da marca do arroz, já fiz várias vezes e uma vezes fica logo bom, outras ainda rijo. Se achar que está rijo, marca mais 5min, 90º, vel colher, colher inversa, e volta a provar.
Terminado o tempo, juntei o açúcar e as gemas previamente batidas e misturadas numa colher de arroz que tirei do copo. Em seguida deitei as gemas para dentro do copo e envolvi bem com a espátula. Programei mais 10min, 90º, vel 1,5, colher inversa. Em seguida retirei a casca de limão e …

Arroz de Cenoura
Gosto muito de fazer o arroz na Bimby, simples, de tomate, com grelos, de cenoura... Ficam todos fantásticos (Receita Livro base com algumas alterações).

3 Dentes de Alho1 Cenoura Grande25g/30g de Azeite350g de Arroz (usei agulha)800g de água 1 Caldo Knorr (usei galinha, pode usar o de arroz)  No copo coloquei os alhos, a cenoura e o azeite e piquei 5seg, vel 5.
Com a bimby fechada, tirei só o copo de medida, coloquei uma taça em cima da bimby e programei a bimby para pesar o arroz.
Tirei a taça de cima da bimby, coloquei o copo de medida e programei 5min, temp varoma, vel 1.
Terminado o tempo retirei o preparado e juntei à taça onde tinha o arroz e misturei bem.
No copo, sem lavar, coloquei a água, o caldo e o cesto onde coloquei o preparado anterior e programei 30min, 100º, vel 3.
Durante o tempo de cozedura (pelo menos em 2 vezes) retiro o copo medidor com cuidado e mexo o arroz com uma colher de sopa, para não ficar colado nem cru.

E se gostou desta receita que tal …