Xanaus e a Bimby

Bifes de Perú de Fricassé  Tinha bifes de perú e já algum tempo andava para fazer uma receita que tinha tirado para papel há já algum tempo, não sei de que site, mas com algumas alterações minhas.

Resultado muito bom e simples de fazer, para repetir, com outras carnes e até com peixe.

1 Fio de azeite5 Dentes de alho (não uso cebola, para quem usa, coloque uma cebola)400gr de Bifes de Perú ou Stroganoff de Perú1 Chávena de café de vinho brancoSumo de 1 limão (para quem não goste tão ácido, use apenas 1/2 limão)Farinha q.b.2 Gemas de ovo1 Colher de chá de mostarda1 Raminho de salsa picada (ou mais, se gostar)Sal q.b. Numa tábua, como tinha bifes, cortei uma tiras dos bifes e temperei com sal e peneirei com farinha. No copo coloquei o alho e triturei 5seg, vel 5. Juntei o azeite e programei 3min, 100º, vel 1. Juntei os bifes e programei 10min, 100º, vel colher inversa. Adicionei o vinho e a mostarda e programei 5min, 100º, vel colher inversa. Numa taça coloquei as gemas, o sumo de limão e…

Panados na Bimby e Actifry Queria tentar fazer panados diferentes e forma saudável.

Resultado foi bastante bom, mas para quem gosta de limão aconselho a espremer limão depois de fritos, aí sim, fica mesmo bom!

400gr de Bifes finos de perú1 Pão (de preferência com 1 dia ou 2)3 AlhosSalsa q.b.Oregão q.b.Alho em pó q.b.Sal q.b.45gr de farelo de aveiaPimenta q.b.1 OvoMostarda q.b.LimãoLeite q.b.Sementes de Sésamo q.b.~vinho branco q.b. No copo coloquei o farelo e o pão, os alhos, a salsa, os oregãos, o alho em pó, o sal e a pimenta e programei 10seg, vel 7. Coloquei numa taça para panar e juntei sementes de sésamo. Noutra taça coloquei o leite o ovo e a mostarda e um pouco de sumo de limão e misturei. Os bifes tinha temperado no dia anterior com um pouco de vinho branco, limão e sal e cortado em pedaços pequenos. Preparei tudo e comecei a panar. Mergulhei os bifes no preparado do ovo e em seguida passei-os pelo farelo, tendo a certeza que ficam bem panados e com uma camada razoável de fare…

Bifes com Molho Cervejeira (Estilo Portugália) Vi esta receita num grupo de partilhas e não me recordo quem a partilhou, mas sei que muitos fizeram estes bifes e resolvi experimentar.
Tinha um jantar de amigos cá em casa e resolvi fazer, resultado: todos gostaram muito! Muito guloso, com muitos ingredientes e muito calórico, acompanhei com ovo estrelado, arroz e batata frita com alho e ervas na actifry, um conjunto magnifico!

Molho:

160gr Manteiga2 Colheres de sopa rasas de Banha2 Colheres de chá cheias de Alho previamente picado vel 5, 5 seg2 Folhas de louro2 Colheres de chá bem cheias de mostarda200gr de Cerveja200gr de Natas2 Gemas de Ovo1 Colher de sopa rasas de farinhaBifes: 4 Bifes de vaca (éramos 4 comilões, fiz 2 por pessoa e ainda sobrou molho)2 Colheres rasas de banha2 Colheres de chá cheias de alho previamente picado vel 5, 5 segOvos (1 por pessoa)sal q.b. Primeiro optei por fazer o molho e depois os bifes e ovos.
Molho:
No copo da bimby piquei os alhos necessários para a recei…

Bôla de Carne Como sobraram enchidos, queijos e azeitonas da festa de anos do meu filhote resolvi fazer uma bôla para aproveitar restos e ficou divinal, mas resolvi mudar um pouco a receita do Livro Base e fazer a bôla à moda antiga, para a próxima experimento como vem no livro base e misturo as carnes na massa.

Enchidos, queijo, fiambre, chouriço, azeitonas o que quiser colocar4 Ovos200gr de Óleo300gr de Leitesal q.b.500gr de Farinha2 Colheres de chá de fermento em pó Liguei o forno a 180º.
No copo coloquei as carnes (paio, cheddar, azeitonas, presunto e chouriço) e triturei uns seg na vel 5. Reservei porque ia fazer bôla à moda antiga se fosse para fazer como a do livro base não retirava as carnes do copo. No copo, sem lavar, coloquei os ovos, o óleo, o leite e o sal e programei 2min, 37º, vel 2. Juntei a farinha, o fermento e programei 1min, vel espiga. Forrei um tabuleiro com papel vegetal. Deitei margarina liquida. Com um pincel barrei a margarina. Coloquei metade da massa. As car…

Omelete a Vapor  A receita base serve para tudo e a partir daqui é só usar a imaginação e colocar os ingredientes que quiserem.
Eu fiz com sobras de frango assado, queijo feta e espinafres e ficou uma delicia, acompanhei com esparregado.


4 a 6 Ovos dependendo do nº de pessoasSal q.b.800gr de águaIngredientes a gosto (pode colocar tudo o que quiser, inclusive batata frita ou cozida para ficar tipo tortilha espanhola, eu usei espinafres frescos, queijo feta desfeito com os dedos e sobras de frango assado) Numa taça deitei os ovos e bati com um garfo. Adicionei os ingredientes e temperei. No copo da Bimby coloquei a água, fechei com a tampa. Na Varoma coloquei o papel vegetal e coloquei por cima do copo. Em seguida deitei o preparado da omelete no papel vegetal.
Fechei a tampa e programei 25min, temp varoma, vel 2.
No fim do tempo abri a tampa com cuidado por causa dos vapores e virei a omelete para o prato, servi com esparregado. E se gostou desta receita que tal fazer 1 Like no nosso Fac…