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A mostrar mensagens de Fevereiro, 2012

Pastéis de Bacalhau na Bimby

Pastéis de Bacalhau Como estou a preparar uma festa de anos, lembrei-me de fazer pasteis de bacalhau na Bimby, para poder fazer mais pequenos do que os de venda e mais gostosos!

Tinha uma embalagem de paloco desfiado e lembrei-me de usar essa embalagem, coloquei o paloco de molho no dia anterior e deitei mãos à massa!

4 dentes grandes de alho (pode usar uma cebola pequena, se preferir)1 raminho de salsa1 embalagem de paloco desfiado250 g de batata300 g de água2 ovos  No copo deitei os dentes de alho descascados e a salsa e programei 8 seg, vel 5.
Juntei o bacalhau cru e muito bem escorrido e triturei 10 seg, vel 4/5, retirei a mistura do copo e reservei.
Sem lavar o copo, deitei a água, descasquei as batatas e cortei-as em 3 partes e coloquei no copo programando 15 min, varoma, velocidade colher, colher inversa.
Depois de cozidas, escorri a água deixando as batatas no copo e programei 8 seg, vel 4 (se achar que não estão bem trituradas, o que depende da qualidade da batata, triturar 4…
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Bacalhau à Gomes de Sá na Bimby

Bacalhau à Gomes de Sá
Adoramos este prato cá em casa e nunca tinha experimentado fazer na Bimby, mas confesso que é bem mais prático. Em de vez de tachos e frigideiras, só precisei da Bimby e de um tabuleiro e sinceramente, ficou muito bem cozido e completamente delicioso.

4 Ovos700 g de Batatas3 postas de Bacalhau150 g de Azeite1 cebola (pode usar mais uma se gostarem muito de cebola)4 dentes de Alho800 g de água sal q.b.  Coloquei 800 g de água com sal e descasquei as batatas, as maiores cortei ao meio, e coloquei-as no cesto dentro do copo.
 Na varoma coloquei as os ovos e as postas de bacalhau (que até estavam congeladas).
 Então programei 30 min, vel colher, Varoma. No fim do tempo, achei que precisa de mais um pouco e programei mais 5min.

Retirei tudo da Bimby, cortei as batatas em fatias, não muito grossas e cobri o fundo do tabuleiro, depois separei as lascas do bacalhau e coloquei por cima e voltei a colocar uma camada de batatas. Por fim descasquei os ovos e cortei em fatia…
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Sopa de Legumes e Peixe na Bimby

Sopa de Legumes e Peixe com Camarão

Apetecia-me fazer uma sopa de peixe, mas não apenas água com tomate e  bocados de peixe como se costuma ver, queria um creme de legumes e peixe. Andava a vaguear e encontrei uma receita que me agradou, fiz algumas alterações e ficou muito saborosa e cremosa, gostei muito!
2 Filetes de pescadaMiolo de camarão q.b. 1 batata (eu coloquei 3, porque eram mesmo pequenas)1 courgete (não muito grande e sem casca, apesar de por norma usar a casca)1 cebola1 alho françês3 cenouras1 pedaço pequeno de Abóboraazeite1 Knorr de camarãocoentros picados a gosto Cortei os legumes todos e coloquei-os no copo, cobri com água até quase à marca dos 2 litros e juntei o knorr.

 Na varoma coloquei os filetes e o miolo de camarão e programei 30 min, vel colher, temp varoma.


Quando terminou o tempo, retirei a varoma, coloquei um pouco de sal e um fio de azeite, tapei e triturei 1m e 30 seg na vel 7 (progressivamente até ao 7).

Entretanto desfiei o peixe e juntamente com o camar…
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Cheesecake na Bimby

Cheesecake com Frutos silvestres Cá em casa somos fãs de Cheesecake e como costumamos ir a Nova Iorque, lá não há maior perdição que o Cheesecake Factory (http://www.thecheesecakefactory.com), é completamente irresistível!
Tenho um receita que ainda não adaptei à Bimby de cheesecake à moda americana com sour cream, mas entretanto vou experimentando outras!

Encontrei esta por acaso e resolvi fazer porque não leva nem gelatina, nem natas, nem leite condensado e se há coisa que me irrita nos ditos cheesecake feitos por cá é que levam sempre um destes ingredientes, ficando um doce saboroso, mas não um verdadeiro cheesecake. Esta receita como não levava nada disso chamou a minha atenção e adaptei umas coisitas!

Para fazer a Base:

1 Pacote de bolacha Maria100gr de margarina ou manteiga (eu usei margarina)
Para fazer o Recheio:

200g de queijo mascarpone (usei da marca continente)200g queijo philadelphia ou similar (eu usei da marca continente)100g de açúcar2 ovos1 limão (raspa e sumo)Para a cobe…
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Sopa de Feijão na Bimby

Sopa de Feijão
Dia sim, Dia não fazemos sopa na Bimby cá em casa e estou sempre a inventar formas rápidas e práticas de o fazer, esta faço vezes sem conta!

1 lata de feijão vermelho da Compal2 batatas pequenas1 courgete1 cenoura1 pedaço não muito grande de abóbora1 tomate pequeno1 knorr a gosto (eu uso sempre o de galinha)sal q.b.azeite q.b. Coloco a lata de feijão com o molho na bimby, corto o resto dos legumes e coloco no copo também juntamente com o knorr, cubro de água até chegar perto da marca dos 2 litros e programo 16min, vel 2, 100º.
Quando terminar, trituro 1min aumentando progressivamente até à vel 7, paro, coloco uma pitada de sal e um fio de azeite pelo bocal e trituro mais 30 seg, vel 7.

Se quiser que seja só creme fica pronto, senão pode acrescentar-se umas ripas de couve lombarda e cenoura e cozer mais 16min, vel 1, 100º ou juntar também massa.

Fica deliciosa!

E se gostou desta receita que tal fazer 1 Like no nosso Facebook:  https://www.facebook.com/xanauseabimby
 OBRIGA…
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Pasta Americana na Bimby

Bolo de Iogurte coberto com Pasta Americana
Este mês tenho que fazer um bolo para o Infantário da minha filhota e queria experimentar fazer a pasta americana na Bimby, mas não ficou muito maleável, portanto descobri um site onde é mais simples encomendar a pasta já feita, ainda não chegou, depois digo como ficou.

Entretanto peguei numa receita de Bolo de Iogurte com corantes que já tinha publicado, cortei ao meio e recheei com doce de leite (leite condensado cozido) e cobri com pasta americana para o dia dos namorados.

Receita da Pasta Americana

2 Colheres de sopa de gelatina em pó3 colheres de sopa de água1 colher de sopa de mel1 colher de sopa de margarina (usei liquida)500 g de Açucar impalpavel1 colher de sopa de essência de amêndoa (não usei)100g  de maisenaCorantes em gel ou líquidos O açúcar impalpável faz-se do seguinte modo: Pulverizando 500 gr de açucar ao qual se adiciona 100 gr de maisena. E reserva-se.

Colocar a água e a gelatina (em chuva) no copo 2 min, vel 1, 60º.

Com …
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Arroz de pato na Bimby

Arroz de Pato Já fiz esta receita várias vezes, é do livro base mas fiz algumas alterações, fica sempre delicioso e até rende bastante. Não vão querer fazer arroz de pato de outra forma, pelo menos o meu marido não me deixa fazer de forma....
1 Cebola (Como cá em casa não se usa cebola, aumento os dentes de alho)2 Dentes de alho (coloco mais 2)50 g de Azeite (reduzo o azeite, porque com 50g fica muito gorduroso, costumo colocar apenas 25/30g)200 gr de Vinho branco (eu tenho usado tinto, o arroz fica mais escuro, mas fica bem diferente e muito saboroso)2 Caldos de galinha1 pato pequeno (até 1300g)1/2 chouriço de carne100g de Bacon (não costumo usar o bacon)Água q.b.400 g de Arroz agulha20 gr de salsa cortada (não costumo usar a salsa) Coloco no copo os dentes de alho (e quem use, a cebola) e pico 5 seg, vel 5, junto o azeite e programo 5min, varoma, vel 1.

 Adiciono o vinho, os caldos, o pato partido em pedaços pequenos, o chouriço, (o bacon se usar) e programo 30 min, varoma, colher i…
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Delícia de Chocolate na Bimby

Delícia de Chocolate A receita é do Livro base, faço muitas vezes e fica sempre delicioso! 200 g de Açucar ( cá em casa 150/170g chegam)6 Ovos150g Manteiga250g de Chocolate em tablete50g de Farinha Pesa-se e reserva-se o açucar.

Coloca-se a borboleta, deitam-se as claras e programa-se 6 min, vel 3 e nos últimos 20 seg adiciona-se pelo bocal da tampa 3 c de sopa do açúcar reservado. Retira-se para uma taça e reserva-se.

Entretanto liga-se o forno a 200ºc.

Retira-se a borboleta e deita-se no copo o açúcar restante, as gemas, a manteiga e programa-se 5 min, 70º, vel 4.

Adiciona-se o chocolate em pedaços e mistura-se 20 seg, vel 5.

Junta-se no fim a farinha e mistura-se 10 seg, vel 5, se ainda houver farinha à vista, abre-se a tampa, baixa-se com a espátula e mistura-se mais uns segundos vel 5.

Volta-se a colocar a borboleta, deitam-se as claras e envolve-se na vel 2 1/2, se necessário um pouco na 3.

Deita-se numa forma e leva-se ao forno por 10 min.
10 min o bolo no interior fica tipo mous…
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